Florida Diners Kušaju Python Pizzu

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:09

Fort Myers - Aligator i žaba već su odavno na jelovniku Floride, ali nova je poslastica kliznula na tanjure za večeru u američkoj državi.

Pizzeria sada nudi burmansko meso pitona na onome što naziva "Everglades Pizza" - nazvanom po velikom nacionalnom parku na Floridi, gdje se zmije love kako bi zaštitile prirodni rezervat.

"Trebalo je samo stvoriti razgovor o trgovini i kreativnosti, a ta je stvar doslovno postala viralna", kaže Evan Daniell, vlasnik Evanove susjedske pizze u gradu Fort Myers na obali Meksičkog zaliva.

"Ljudi stalno pričaju o tome i bilo da je negativan ili pozitivan, stvarno nije važno jer činjenica je: možemo ga napraviti i ukusno je."

Dakle, veliko pitanje: kakvog je okusa?

"Dobro je, ali pomalo žvakaće", kaže Mike, turist koji se pitonom baca iz Minnesote.

"Okus je poput piletine, ali žvakaće", dodaje njegova supruga Becky.

Daniell priznaje da meso pitona "može biti osetljivije".

Kuhar nježi ploče zmijskog mesa marinirajući ih nekoliko sati.

Zatim se tanko narežu na ono što on naziva "zmijskim crijevima".

Prije nego što je položi na pizzu, pazeći da "svaka kriška ima komad pitona", Daniell zmiju prethodno kuha u pećnici nekoliko minuta.

"U zmiji je malo ružičaste boje, a kad pobijeli, to će biti gotovo", objašnjava.

Unatoč strmoj cijeni od 45 dolara, pizza "Everglades" sigurno ima svoje obožavatelje.

Daniellin prijatelj Mike Gookin kaže da je na ideju da zmijskim mesom začini pizzu došao nakon što je vidio vijest o problemu s pitonom u Evergladesu.

Pizza također sadrži aligatorsku kobasicu i žablje krake. Oboje su porijeklom iz južne Floride. Pitoni definitivno nisu, ali ima ih posvuda.

"Ovdje u divljini može biti tisuće ili desetine tisuća burmanskih pitona", objašnjava Roberto Torres, terenski službenik iz The Nature Conservancy.

Zmije mogu biti dugačke i do šest metara (dužina), a vjeruje se da su Everglades učinile svojim domom nakon što su ih vlasnici pustili.

"Imaju ih za kućne ljubimce, a kad postanu preveliki, puste ih ovdje", Torres kaže, nogama duboko u blatu močvara u blizini predgrađa Miamija gdje su redovito viđeni pitoni.

Burmanski pitoni nemaju poznatog grabežljivca na Floridi, pa sjede na vrhu prehrambenog lanca u svom novom domu. Kao rezultat toga, stručnjaci za zaštitu okoliša poput Torresa strahuju da bi njihova prisutnost mogla završiti ugrožavanjem biološke raznolikosti u Evergladesu.

"Savršeno je stanište zmije - mokro je, ima dovoljno hrane … Jet će sve što ulove - ptice, ribe, sisavci, mačke, psi", kaže Torres.

Kako bi podigli svijest o invaziji pitona, kuhari u Miamiju održali su nekoliko događanja s pitonom na jelovniku, zajedno s drugim tuđinskim vrstama.

No, važeći propisi o sigurnosti hrane ne dopuštaju da se invazivne zmije zarobljene na Floridi redovito kolju i obrađuju da bi se mogle prodavati u restoranima.

Kao rezultat, Daniellino meso pitona nije lokalno.

"Kupujem ga smrznutog od veletrgovca koji uvozi uzgajani piton iz Vijetnama", objašnjava restoran.