Sadržaj:
Video: Antibakterijska Svojstva Pronađena U Nekim Proteinima Gljiva - Antibakterijske Gljive
2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:09
Jeste li se pomalo umorili gledajući popis opoziva kućnih ljubimaca FDA kako biste bili sigurni da hrana vašeg ljubimca nije na njemu? Od 31. prosinca 2014. opozvano je sedam različitih vrsta hrane ili poslastica za kućne ljubimce zbog bakterija Salmonella ili Listeria. Nažalost, to odgovara uobičajenoj aktivnosti opoziva od oko 20 do 25 opoziva godišnje za hranu za kućne ljubimce.
Pisao sam postove ovdje i drugdje koji objašnjavaju zašto se ovaj trend neće promijeniti u bliskoj budućnosti. No protein s antibiotičkim svojstvima koji se nalazi u gljivama koje rastu na konjskim kakijima uskoro može promijeniti stvari.
Blagodati Copsina
Zbog ispaše, u izmetu konja živi bogat niz mikroskopskih organizama, uključujući gljive i bakterije. Gljivična gljiva zvana Coprinopsis cinerea lako raste na konjskim izmetima. Istraživači sa Švicarskog saveznog tehnološkog instituta u Zürichu izolirali su protein iz gljive, nazvan "kopsin". Otkrili su da protein koči rast bakterija i djeluje poput antibiotika. Usput, copro- je grčki prefiks za balegu ili izmet, pa otuda i naziv gljivice i proteina.
Kako se ispostavilo, kopsin pripada klasi proteina koji se nazivaju defensini i koje proizvode mnoge biološke vrste. U stvari ljudi proizvode defensine u koži i na sluznicama kako bi ubili mikroorganizme koji uzrokuju bolesti.
Ono po čemu se kopsin razlikuje od ostalih defensina jest da je izuzetno stabilan u uvjetima koji uništavaju druge proteine. Može se kuhati na 100 stupnjeva Fo, satima podvrgnut jakim kiselinama i tretiran vrlo agresivnim enzimima, bez utjecaja na njegova antibiotska svojstva. Glavni istraživač Andreas Essig kaže: "Ova nam značajka omogućuje da, primjerice, također krenemo u primjenu u prehrambenoj industriji, konzerviranju hrane i proizvodnji gdje su jake kiseline na visokim temperaturama vrlo česte."
Kopsin je posebno smrtonosan za Listeria, pa je njegova potencijalna korist za industriju hrane za kućne ljubimce pomalo nesmetana.
Poput novootkrivenog teixobactina o kojem sam nedavno objavio, i kopsin brzo ubija bakterije inhibirajući njihovu sposobnost stvaranja stanične stijenke. Ovom metodom uništavanja bakterijama je izuzetno teško lako razviti otpor. Listeria je uživala velike uspjehe u izazivanju trovanja hranom kod kućnih ljubimaca i ljudi zbog svoje sposobnosti da postane otporna na uobičajene antibiotike.
Ko-istraživač Markus Aebi nije siguran da bi se i kopsin mogao koristiti kao i drugi tradicionalni antibiotici, ali njegova je uloga u istraživanju antibiotika vrlo važna. Zaintrigira ga ono što naziva temeljnim pitanjem kako su gljive milijune godina koristile defensine i druge prirodno antibiotske tvari kako bi se zaštitile od bakterija, dok su antibiotici koji se koriste u modernoj medicini razvili rezistenciju za samo 70 godina, izvještava Jim Drury koji pokrila je priču o kopsinu za novinsku službu Reuters.
Ne tražite da se kopsin uskoro pojavi na popisu sastojaka hrane za kućne ljubimce. Stariji znanstvenik Paul Kallio kaže: "Uzgajamo Pichia pastoris, koji je metilotrofni kvasac, i u ovom kvascu proizvodimo kopsin."
Kallio kaže da je potrebno pet dana za obradu, berbu i vađenje kopsina. Ako se kopsin pokaže korisnim za sigurnost hrane za kućne ljubimce, trebat će razvoj bržih metoda za proizvodnju mnogo većih količina.
Dr. Ken Tudor
Preporučeni:
Psi Tartufi: Ova štenad Treniraju Se Za Lov Na Gljive
Tartufi mogu uvelike poboljšati okuse hrane, ali jedini način da se pronađu je korištenje posebno obučenih pasa tartufa. Pročitajte sve o tim psima lovcima na tartufe i kako oni njuškaju ove cijenjene gljive
Metalni Implantati Psima U Nekim Slučajevima Mogu Dovesti Do Raka
Psi obično besprijekorno zacjeljuju nakon ortopedskih operacija koje uključuju metalne implantate, ali kao što je slučaj s bilo kojom vrstom liječenja, mogu se pojaviti komplikacije. Jedna posebno razorna komplikacija može se razviti godinama nakon operacije. Čitaj više
Što Trebate Znati O Proteinima U Hrani Vašeg Ljubimca - 2. Dio
Pokušavamo napraviti najbolji mogući izbor pažljivim čitanjem naljepnica za hranu za kućne ljubimce i upotrebom alata za koje se vjeruje da pomažu u preciznom dešifriranju sadržaja etikete. Nažalost, ono što se čini činjenicom često nije. Saznajte zašto - pročitajte više
Ljekovita Svojstva Meda Ovisno O Tome Odakle Je
Nedavno istraživanje istraživača sa Sveučilišta u Glasgowu pokazalo je da razne vrste meda djeluju antimikrobno i da djelotvorno inhibiraju rast bakterija koje se često nalaze u ranama konjskih nogu. Med kao antiseptičko sredstvo nije novost, ali već se dugo smatra da je ograničen samo na određenu vrstu meda, točnije na manuka med. Manuka med
Otrovanje Gljivama Kod Pasa - Otrovne Gljive Za Pse
Trovanje gljivama događa se kao rezultat unošenja otrovnih gljiva, što je uobičajena opasnost za pse zbog količine vremena koje provode na otvorenom ili u šumovitim područjima, posebno ljeti i u jesen