Psi Su I Delikatnost I čovjekov Najbolji Prijatelj U Vijetnamu

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:09

HANOI - U prepunom restoranu Hanoi, jedan od sve većih vijetnamskih redova ponosnih vlasnika poocha uvlači se u tradicionalnu deliciju kojom obilježava kraj lunarnog mjeseca - tanjur sočnog psa.

Pasje meso je dugo bilo na jelovniku u Vijetnamu. Ali sada sve veća ljubav prema četveronožnim prijateljima znači da kućni ljubimac jednog čovjeka može biti pseća kobasica - doslovno što se pasjih bandita tiče.

"Nikada ne ubijamo vlastite pse zbog mesa. Ovdje jedem u restoranu, pa me ne zanima koje su pse ubili ili kako", rekao je Pham Dang Tien (53) dok je zadovoljno žvakao tanjur kuhanog psa.

Pasje meso korisno je za zdravlje i muškost, vjeruje Tien, koji ne vidi kontradikciju između ovih mjesečnih prejedanja mesa i posjedovanja psa - njegova obitelj imala je niz voljenih kućnih ljubimaca tijekom 20 godina.

Za mnoge starije Vijetnamce psi su važan dio tradicionalne vijetnamske kuhinje koja može koegzistirati s vlasništvom za kućne ljubimce. Oni psi koji završe na trpezi tradicionalno se tuku na smrt.

Kada su bila teška vremena nakon rata u Vijetnamu, lokalne vlasti u velikim gradovima strogo su ograničavale vlasništvo nad kućnim ljubimcima.

No kako popularnost držanja životinja kod kuće raste zajedno s ekonomijom i životnim standardom, sve se više mladih osjeća kao 16-godišnja Nguyen Anh Hong.

"Jednostavno ne razumijem kako ljudi mogu jesti pse - divni su kućni ljubimci", rekla je.

Ljubavna veza ima i tamnu stranu - rastući redovi lopova idu od malog grada do malog grada u ruralnim dijelovima Vijetnama kradući kućne ljubimce da bi ih prodali restoranima za pseće meso.

Iako je vrijednost krađa - psećeg mesa oko šest dolara po kilogramu - preniska da bi zabrinula vijetnamsku policiju, gubitak dragocjenog kućnog ljubimca u loncu za kuhanje znači da su emocije naglo narasle.

Posljednjih nekoliko godina nasilje rulje povezano s krađom pasa.

U lipnju je muškarac pretučen na smrt nakon što su ga stotine seljana uhvatile kako pokušava ukrasti obiteljskog psa u provinciji Nghe An, izvijestila je web stranica VNExpress, što je izazvalo izljev javne podrške mafiji.

"Nije u redu premlaćivati muškarca, ali bilo tko u ovoj situaciji učinio bi isto", napisao je na toj stranici jedan čitatelj, koji je izgubio bandita od bandita.

Od hrane do mode

U Hanojevom parku za ponovno ujedinjenje stotine ljudi svakodnevno šetaju svoje kućne ljubimce, pokazujući niz egzotičnih stranih pasmina - Chihuahuas i Huskies posebno su popularni - koje favoriziraju vlasnici kućnih ljubimaca sa sjedištem u Hanoju.

"U Vijetnamu je odgajanje pasa kućnih ljubimaca postalo moderno", rekla je Cu Anh Tu, 20-godišnja studentica i vlasnica pasa.

"Čini se da mlada generacija sada jako voli životinje", dodao je.

Na selu se lokalni mješanci drže kao kućni ljubimci ili psi čuvari. Upravo su te neopisivije životinje najosjetljivije na pseće razbojnike.

Većina pasa koji se poslužuju u restoranu Hoang Giang lokalne su pasmine uzgajane posebno za jesti - no kako se lokalni psi drže i kao kućni ljubimci na selu, teško je znati koje su životinje ukradene, a koje uzgajane.

Iako se egzotični kućni ljubimci nalaze samo u gradovima, "na selu će ljudi i dalje gledati na pse kao na meso", rekao je.

Tipično, Vijetnamci "jedu pseće meso na kraju lunarnog mjeseca kako bi se riješili loše sreće. To često rade poslovni ljudi", rekao je 30-godišnji Giang, specijalist za kuhanje pasjeg mesa.

Dok je pripremao tanjur s psećim mesom u kuhinji svog užurbanog restorana, Giang je za AFP rekao da je njegov mali pogon u to doba mjeseca posluživao do sedam pasa dnevno - a posao je pouzdano solidan.

Pas se poslužuje na razne načine - od kuhanog do roštilja - često s umakom od škampa, rižinim rezancima i svježim začinskim biljem, rekao je.

Prema kulturi 'koja voli kućne ljubimce'

Za Nguyen Bao Sinh, vlasnika luksuznih uzgajivačnica u Hanoiu, Vijetnam se mora odmaknuti od svoje tradicionalne ljubavi prema psećem mesu i učiti od drugih kultura koje vole kućne ljubimce.

"Oni (zapadnjaci) vole pse u ovom životu. To je stajalište vrlo dobro … trebali bismo voljeti pse ovdje i sada u ovom životu. Ne bismo ih trebali ubijati ili barbarski tući", rekao je.

Sinh, koji vodi jedinu luksuznu uzgajivačnicu i uređenje kućnih ljubimaca u Hanoiu, rekao je da je vidio porast broja Vijetnamaca ludih za kućnim ljubimcima.

Njegova ustanova nudi "hotelske sobe" za kućne ljubimce čiji vlasnici odlaze poslovno ili na praznike - ima čak i groblje za pse i mačke, na kojem je pokopano stotine kućnih ljubimaca, a redovnici svake godine obavljaju blagoslove.

"Bilo bi bolje da država ima zakon koji zabranjuje jedenje psećeg mesa", rekao je Sinh.

"Međutim, ne bismo smjeli diskriminirati ili gledati s visine na one koji jedu pseće meso", rekao je za AFP, dodajući kako je ključno postupno uvjeravanje javnosti da poštuje i voli životinje.