Kako Krava Radi - Daily Vet

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:09

Danas osjećam goruću želju da s vama podijelim nauku koja stoji iza veličanstvene zvijeri koja je krava. Zaista su prilično skromna stvorenja, stojeći tamo na polju, mirno žvačući svoju hranu, dok su iznutra tvornice mikroorganizama koji neprestano djeluju na razbijanje trave i žitarica, proizvode hlapljive masne kiseline i, naravno, metan. Kakva fascinantna (i plinovita) stvorenja!

Za početak je istina da goveda (koja se nazivaju i preživači) imaju četiri želuca. Da bi anatomski gledali ove želuce, oni se nekako čine poput jedne divovske kugle neobičnog oblika, ali zapravo postoje četiri različita prostora unutar ove sfere koji čine četiri različita dijela probavnog trakta. Istražimo malo detaljnije ovu jedinstvenu anatomiju.

Dok krava pase, ona primarno konzumira celulozu, građevni materijal biljne materije koji je teško probavljiv. Krave odjednom progutaju velike komade trave, a zatim kasnije, obično dok leže, povrate ovu travu natrag kako bi je ponovno požvakali. Taj se postupak naziva preživljavanje. To omogućuje da se trava što fizički razgradi mehaničkim djelovanjem žvakanja prije ulaska u probavni trakt. Enzimi slinovnice miješaju se s ovom sažvakanom travom, započinjući kemijski probavni proces čak i prije nego što trava udari u želudac.

Jednom progutana, trava ulazi u prvi od četiri želuca, u burag. Ovo je najveći od četiri želuca i može sadržavati do 50 litara tekućine u odrasloj kravi. Burag je u osnovi velika posuda za fermentaciju. Ispunjen je "dobrim" bakterijama, praživotinjama i kvascima koji su stalni stoperi unutar krave u simbiotskoj vezi, jer su one odgovorne za razgradnju celuloze. Zapravo, kad krave obole, ti mikroorganizmi često odumiru. To može učiniti kravu još bolesnijom, a mi moramo prisiliti njezine mikrobe od zdrave krave da ponovno napune crijeva - nekako kao kad jedemo jogurt sa živim kulturama kad god imamo proljev ili uzimamo antibiotike.

U svakom slučaju, krenimo na trenutak u biokemiju. Možda se pitate kako, do vraga, velika životinja poput krave dobiva energiju iz trave. Odgovor leži u tim mikrobima. Dok probavljaju celulozu putem fermentacije, njihovi metabolički putovi proizvode kemikalije koje se nazivaju hlapljivim masnim kiselinama (VFA). Krava koristi te VFA kao primarni izvor energije. Proizvode se tri VFA: octena kiselina, propionska kiselina i maslačna kiselina. Ti VFA u preživača i drugih velikih biljojeda igraju ulogu glukoze u monogastričnim životinjama poput ljudi, mačaka i pasa.

Dakle, vratimo se anatomiji. Jednom kad je trava u buragu, ona se miješa s ostalim ingestama koje su tamo. Kako se miješa u buragu, probit će se do retikuluma, drugog želuca. Retikulum je mnogo manji izljev u frontalnom aspektu buraga. Ovaj želudac pomaže u miješanju digeste, ali djeluje i kao područje za hvatanje stranih tijela, poput kamenja, kanapa ili dijelova metala, poput čavala, koje krava može podići dok pase ili jede iz korita. Stanje kod goveda koje se naziva "hardverska bolest" nastaje kada se proguta komad metala i perforira retikulum. Ponekad se burag i retikulum nazivaju jedinstvenim entitetom: retikulorumen.

Dalje, ingesta ulazi u omasum. Ovo je, po mom mišljenju, najčudniji od želuca. Mali okrugli organ, iznutra omasuma ima mnogo tankih listova tkiva koji pomažu upijanju vode i pomažu filtriranju velikih čestica natrag u burag.

Četvrti želudac je abomasum, poznat i kao "pravi želudac". Ovdje probavni enzimi koje stvara sama krava djeluju na probavljanje proteina i ugljikohidrata, slično kao što djeluje naš vlastiti želudac. Nakon ovog zadnjeg probavnog koraka, hrana prelazi u crijeva, gdje se događa većina apsorpcije hranjivih sastojaka i vode.

Ovce i koze također se smatraju preživačima (razvrstane prema veličini kao "mali" preživači) i imaju probavni sustav točno poput krave, osim što naravno njihovi buragovi ne drže 50 litara; više kao dvije. Ostale životinje na ispaši, poput jelena, također su preživači.

Konji, s druge strane, moraju biti komplicirani i ne pridržavati se doktrine "ako ste biljojed, imat ćete burag", već "fermentatori stražnjih crijeva" s velikim dvotočkom koje pokušava učiniti ono što burag čini, ali na kraju je nešto manje učinkovit. Međutim, usprkos nedostatcima probavnog sustava konja, oprostit ću im na ovoj jednoj jednostavnoj činjenici: oni ne prežvakuju, što bi, vjerujem, uvelike smanjilo njihovu eleganciju.

Bez uvrede za stoku, ali ozbiljno. Konj koji podriguje? Ne mogu to sasvim zamisliti u show showu.

Dr. Anna O’Brien