O Bolesti Ludih Krava - Kako Se Razbolite Od Kravljeg Ludila

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:09

Nedavno, kao što sam siguran da su mnogi od vas svjesni, USDA je potvrdio slučaj bolesti ludih krava kod muznih krava u središnjoj Kaliforniji. Ova je životinja imala pozitivan test u kafileriji, biljci u kojoj se životinje "slabije kvalitete" hrane za ljude koji nisu za ljudsku prehranu - poput hrane za kućne ljubimce, na primjer. To znači, a AVMA (Američko veterinarsko medicinsko udruženje) to je potvrdilo, da niti jedan dio ove životinje s ludom kravom nije ušao u ljudski prehrambeni lanac. Fuj.

Ali, kad god ova čudna bolest nađe glavu u ovoj zemlji (a to je imala i tri puta - 2003., 2005. i 2006.), podsjetim se koliko je ova bolest fascinantna i zastrašujuća. Razgovarajmo o bolesti ludih krava.

Prvo, politički korektan izraz za bolest ludih krava je spužvasta encefalopatija goveda (BSE). Pokušajmo biti osjetljivi na sve one krave koje su doista lude, zar ne? Naziv BSE savršeno opisuje što ova bolest čini: uzrokuje bolest mozga (encefalopatija), pri čemu ima izgled spužve (spužvaste).

Naravno, sljedeće je pitanje kako se, do vraga, mozak pretvara u spužvu? Evo gdje počinjemo izlaziti napolje. Infektor infekcije BSE jedinstvena je sitnica koja se naziva prion (rima se s ionom). Prioni su proteini - da, puki proteini.

Ne mogu ovo dovoljno ponoviti, ne samo zato što mi to pada na pamet, već i zato što ljudi jednostavno ne razumiju ovo: Uzrok BSE-a nije virus ili bakterija ili bilo koje drugo "živo" i samoreplicirajuće sredstvo.

Prioni su proteini koji su pogrešno presavijeni. Vratimo se ovdje na sekundu jedan korak i vijugajmo na sporednom putovanju do biokemije (znam, pokušajte se ne uzbuđivati previše). Proteini su velike molekule izgrađene od lanca aminokiselina. Ovaj se lanac presavija u nježne oblike oblikujući konačnu strukturu proteina. Prioni, iz još nepoznatih razloga, su proteini koji su se pogrešno presavili. E, sad, u čemu je stvar kad se smrdljivi nevaljali protein ne savija pravilno, pitate se? Pa, to ne bi bila velika stvar, osim činjenice da se bilo koji drugi protein koji dotakne ovaj prion sam nepravilno presavije i tako "prenese" ovaj problem savijanja kroz živčani sustav. Oh, i događa se da ti nepravilno savijeni proteini uzrokuju rupe u tkivu. Tu i dolazi pojam spongiform.

Pa, kako bolest ludih krava prelazi s krave na kravu ako je u mozgu? To zahtijeva pogled na "stari način" hranjenja životinja. Životinje koje se uzgajaju zbog mesa zahtijevaju puno bjelančevina u prehrani kako bi izgradile mišiće - i to brzo. Jeftini oblici proteina potječu od nusproizvoda klanja drugih životinja, poput krvi i koštanog brašna. Pa, kad su usitnjeni koštani obrok koji sadrži komadiće i dijelove moždanog tkiva vraćeni stoci, imate prikladan način za prolazak pored priona.

Većina se ljudi sjeća, barem iz površne perspektive, izbijanja bolesti ludih krava u Velikoj Britaniji davnih 1980-ih i 1990-ih, gdje su ljudi jeli govedinu od životinja koje su imale ovo stanje, a koje je tada bilo povezano sa sličnom neurološkom bolešću kod ljudi, nazvana varijanta Creutzfeldt-Jakobove bolesti (vCJD). Godine 1997. SAD je usvojio zabranu hranjenja koja je spriječila hranjenje goveđeg koštanog brašna i ostalih dijelova potencijalno kontaminiranih BSE-om drugoj govedi. Tu je i zabrana klanja krava "downer" - krava koje ne mogu stajati ili hodati.

Ni sam nisam naišao na bilo koji sumnjivi slučaj BSE-a, i osim ako u SAD-u ne dođe do užasne epidemije, mislim da to nikada neću iz sljedećih razloga:

1. BSE-u je često potrebno puno vremena da se razviju klinički znakovi (tj. Simptomi bolesti lude krave). Mnogo goveda se kolje prije nego što odraste da pokaže znakove. Rijetko se bavim stokom puno starijom od sedam godina. Najstarija krava s kojom sam se do sada bavio bila je 14-godišnja Angus po imenu Annie i stvarno je više kućni ljubimac.

2. Većina neuroloških slučajeva goveda koje vidim uključuju bakterijske infekcije, nedostatak tiamina ili kalcija ili (rijetko) bjesnoću. Iako kad bolje razmislite, bjesnoću je puno lakše uhvatiti i puno je raširenija od BSE-a. Možda jednostavno neću razmišljati o tome.

Ovaj mali blog zapravo je samo dodirnuo površinu o bolesti ludih krava. Nisam stigao razgovarati o tome kako druge vrste poput nerca, ovaca, pa čak i mačaka imaju svoje vrste transmisivnih spongiformnih encefalopatija. Možda drugi put? Vi donesite kavu, a ja ću rupe za krafne (jer govorimo o rupama u mozgu - razumijete?).

Dr. Anna O’Brien