Sigurno Rukovanje Sirovom Hranom Za Kućne Ljubimce Kako Bi Se Spriječilo Onečišćenje Opasnim Bakterijama

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:09

Nedavno sam razvio poseban interes za bakterijske zagađivače u psećoj hrani koji se mogu prenijeti na ljude. Zašto? Jer moj jednogodišnji sin ima opsjednutost drobljenjem našeg psa. Kad mi se leđa okrenu, zatakne svoju slatku zadnjicu do Apolonove zdjele i pronađe onaj jedan (ili više) zalutali kiks koji je pobjegao mojoj obavijesti i usisavanju.

Srećom, hranu mog psa proizvodi renomirani proizvođač pod strogim mjerama kontrole kvalitete (to je hipoalergijska prehrana dostupna samo po nalogu veterinara). To ne uklanja u potpunosti šanse da bi se moj sin mogao razboljeti nakon ručenja kiblice ili dvije, ali uvjeren sam da je rizik prilično malen.

Nedavno objavljena studija pokazuje da se isto ne bi moglo reći ako hranim svog psa komercijalno pripremljenom sirovom hranom. Istraživači su analizirali suhu i polu-vlažnu hranu za pse i mačke (nisu testirani konzervirani proizvodi), sirovu hranu za pse i mačke (npr. Onu koja se pakira u tubama), egzotičnu hranu za životinje, pileće mesne proizvode, svinjske uši i proizvode tipa nasilnih štapića u potrazi za Salmonella, Listeria, Escherichia coli O157: H7 enterohemoragična E. coli i sojevi E. coli koji proizvode toksin Shiga (STEC). Znanstvenici su ove potencijalne onečišćivače odabrali zbog njihove sposobnosti da uzrokuju bolesti, pa čak i smrt kod ljudi koji se bave hranom za kućne ljubimce.

Znanstvenici su procijenili 480 uzoraka suhe i semimoistične hrane i pronašli samo dvije slučajeve kontaminacije, obje u suhoj hrani za mačke. Jedna je bila pozitivna na Salmonelu, a druga na Listeria greyii. To dolazi do 0,4% stope onečišćenja. Nijedna hrana od egzotičnih životinja nije zagađena.

S druge strane, od 196 uzoraka sirove hrane za pse i mačke utvrđeno je da je kontaminirano ukupno 88 - 65 za Listeria, 15 za Salmonelu i 8 za STEC - 45% stope onečišćenja. Autori su također otkrili da su dva od 190 proizvoda od pilećeg trljanja, svinjske uši i proizvodi nasilnih štapića pozitivni na STEC, a jedan pozitivan na Listeria - 1,6% stope onečišćenja.

U prošlosti su značajni napadi bolesti kod ljudi bili povezani s kontaktom sa suhom hranom za pse i mačke (ponajviše incident sa Salmonella Diamond Pet Foods iz 2012.). Sada se čini da najveći rizik povezan s komercijalno dostupnom hranom leži negdje drugdje. Snažno obeshrabrujem praksu hranjenja sirovom hranom za pse i mačke, posebno ako netko u kućanstvu ima slab imunološki sustav (uključujući malu djecu i starije osobe). Ako se ipak odlučite za sirovu hranu, slijedite smjernice američke Uprave za hranu i lijekove kako biste spriječili infekcije povezane s rukovanjem ovim proizvodima:

Temeljito operite ruke vodom i sapunom (najmanje 20 sekundi) nakon rukovanja sirovom hranom za kućne ljubimce i nakon dodirivanja površina ili predmeta koji su došli u dodir sa sirovom hranom. Potencijalno onečišćene površine uključuju radne površine i unutrašnjost hladnjaka i mikrovalnih pećnica. Potencijalno kontaminirani predmeti uključuju kuhinjsko posuđe, posude za hranjenje i daske za rezanje

Temeljito očistite i dezinficirajte sve površine i predmete koji dolaze u kontakt sa sirovom hranom za kućne ljubimce. Prvo operite vrućom sapunicom, a zatim dezinficijensom. Otopina 1 žlice izbjeljivača na 1 litru (4 šalice) vode učinkovito je sredstvo za dezinfekciju. Za veću zalihu otopine za dezinfekciju dodajte pola šalice izbjeljivača u 16 šalica vode. Također možete prolaziti predmete kroz perilicu posuđa nakon svake upotrebe kako biste ih očistili i dezinficirali

Zamrznite sirovo meso i proizvode od peradi dok ih ne budete spremni koristiti i odmrzavajte u hladnjaku ili mikrovalnoj pećnici, a ne na radnoj površini ili u sudoperu

Pažljivo rukujte sirovim i smrznutim mesom i proizvodima od peradi. Ne ispirajte sirovo meso, perad, ribu i plodove mora. Bakterije u sirovim sokovima mogu prskati i širiti se na drugu hranu i površine

Držite sirovu hranu odvojeno od ostale hrane

Odmah pokrijte i stavite u hladnjak ono što vaš ljubimac ne jede ili ostatke sigurno izbacite

Ako za pripremu vlastite kuhane hrane za kućne ljubimce koristite sirove sastojke, spremite svu hranu na odgovarajuću unutarnju temperaturu izmjerenu termometrom za hranu. Temeljito kuhanje ubija Salmonelu, Listeria monocytogenes i druge štetne bakterije koje se prenose hranom

Ne ljubite svog ljubimca oko usta i ne dopustite da vam liže lice. To je posebno važno nakon što je vaš ljubimac tek završio jesti sirovu hranu

Temeljito operite ruke nakon dodirivanja ili lizanja kućnog ljubimca. Ako vam ljubimac da "poljubac", obavezno operite i lice

Dr. Jennifer Coates

Referenca

Istraživanje listerija, salmonele i toksigene Escherichia coli u raznim namirnicama za kućne ljubimce. Nemser SM, Doran T, Grabenstein M, McConnell T, McGrath T, Pamboukian R, Smith AC, Achen M, Danzeisen G, Kim S, Liu Y, Robeson S, Rosario G, McWilliams Wilson K, Reimschuessel R. Foodborne Pathog Dis. 2014. rujna; 11 (9): 706-9.