Nutritivni Aspekti Sastava Kostiju

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:09

Napisao T. J. Dunn, mlađi, DVM

Sirove kosti dio su pseće prehrane onoliko dugo koliko su pratile, napadale i ubijale svoj plijen - daleko u ranu sjenu evolucije. Današnji kućni ljubimci psećih pasa dijele gotovo potpuno iste genetske odrednice anatomije i ponašanja kao i njihovi davni prethodnici.

Kad je rani čovjek otkrio da se pseći pas, ako ga uhvate vrlo rano u životu, može uvježbati da izvršava čovjekove naloge, sudbina pasa zauvijek se promijenila. Ljudi su pronašli načine za uzgajanje psećih drugova za određene poslove, poput vuče, lova ili izvlačenja. A boja kaputa postala je važna kad su se "moderni" ljudi zainteresirali za statusne simbole i cijenjenu imovinu. Veličina i oblik tijela postali su važni jer su ljudi koji su lovili plijen trebali posebne vrste očnjaka koji su im pomagali u lovu. Jedna vrsta pasa bila bi prikladnija za progon losa, a druga vrsta tijela bila bi najbolja u kopanju glodavaca iz njihovih zemljanih brloga. Zbog toga u svijetu pasa danas imamo sve vrste tjelesnih oblika i veličina.

Ono što se, međutim, nije promijenilo kroz sva ta stoljeća uzgoja za određene tipove tijela i dlake bila je unutarnja konfiguracija i funkcija organskih sustava. Općeniti obrazac zuba, želuca, crijeva, bubrega, jetre, srca i ostalih organa sisavaca ostao je isti.

Kad biste pogledali unutarnje organe svetog Bernarda, vuka ili čivave, vidjeli biste da su raspoređeni, oblikovani i funkcioniraju na identičan način! S takvim razlikama u veličini tijela, boji i obliku ne čini se mogućim da potječu od zajedničkog pretka i dijele iste unutarnje anatomske i biokemijske strojeve.

Suvremeni čovjek izmijenio je niz karakteristika očnjaka. Ali postoji jedna stvar koju čovjek nije promijenio: osnovne potrebe psa za hranjivim tvarima. Psi danas trebaju u biti iste hranjive sastojke kao i njihovi prethodnici prije eona. Upravo se zbog toga toliko upozorilo na praksu hranjenja pasa (i mačaka također!) Sirovim mesom i drugom neprerađenom hranom.

Postoji dovoljno dokaza da današnji psi (i mačke) za kućne ljubimce NE uspijevaju u jeftinoj, pakiranoj hrani za kućne ljubimce na bazi kukuruza. Psi i mačke uglavnom jedu meso; nadoknaditi ih prerađenom suhom hranom na bazi žitarica koja jedva zadovoljava minimalne dnevne potrebe za hranjivim sastojcima, pokazalo se pogreškom. A činjenica da neke hrane za kućne ljubimce imaju dodane umjetne boje i arome jednostavno otkriva trikove potrebne za nagovaranje pasa i mačaka da konzumiraju takav materijal.

Postavlja se pitanje sigurnosti i prilikom hranjenja sirovom hranom. Treba razumjeti rizik od infekcije patogenima koji se prenose hranom poput Salmonele i E.coli. A na pitanje potrebe hranjenja cijelih, sirovih kostiju pasa tek treba odgovoriti na zadovoljstvo svih. Mnogi su zagovornici hranjenja pasa sirovim kostima, a osjećaj je da koristi od konzumiranja sirovih kostiju znatno premašuju svaku uočenu opasnost od udara kostiju ili crijevne perforacije. (Pogledajte ovaj članak za informacije o opasnostima hranjenja cijelih kostiju pasa.)

Fino mljevena sirova kost, s druge strane, ne predstavlja opasnost da izazove zatvor, začepljenje ili prodiranje u gastrointestinalni trakt. Također fino mljevena kost treba biti prisutna u odgovarajućim količinama, jer previše može poremetiti važne omjere ostalih minerala.

Pristalice hranjenja cijelih kostiju pasa (tvrdi se da su KUHANE kosti opasnost za sigurnost, a RAW kosti nisu) tvrde da velike prehrambene koristi proizlaze iz konzumiranja sirovih kostiju. Te se nutritivne koristi zapravo mogu vidjeti u znatno poboljšanom zdravstvenom stanju psa kada se pas prebaci s prerađene, suhe prehrane.

Neke sirove kosti, smatraju neki, apsolutna su potreba; psi neće živjeti dug i zdrav život ako njihova prehrana ne sadrži sirove kosti. No temelji li se ta prepirka na činjenicama? Je li stvarna sama kost koja pruža sve ove hranjive blagodati ili su pričvršćena meka tkiva zaista skladišta hranjivih sastojaka? Otkrijmo odakle doista dolaze ove prehrambene dobrobiti …

Obrazovani pogled na hranjive blagodati kostiju

Srž nije kost. Zapravo, šupljina srži bilo koje kosti sastoji se uglavnom od masnih sastojaka i krvnih komponenata - visokokvalitetnih hranjivih sastojaka, zasigurno, ali minimalna nagrada za uklanjanje malo masne srži teško opravdava status koji je proglašen dnevnom potrebom za psa.

Koštana srž, prema službenoj publikaciji američkih dužnosnika za kontrolu hrane, 1997, "… je mekani materijal koji dolazi iz središta velikih kostiju, poput kostiju nogu. Ovaj materijal, koji je pretežno masni, odvojen je od koštanog materijala mehaničko odvajanje ".

U međuvremenu, hrskavica je 50 posto kolagena (slabo probavljivo vlaknasto vezivno tkivo) i mukopolisaharidi koji su lanci molekula glukoze u kombinaciji sa sluznicom.

Jesu li cijele sirove kosti uvjet za zdravlje u očnjaku?

Kao veterinar s više od trideset godina iskustva u radu sa zdravim i bolesnim psima i mačkama i kao veterinar s velikim zanimanjem za prehrambene posljedice koji utječu na pse i mačke, kao član nacionalne udruge za veterinarsku prehranu, moram pitati dva pitanja onih koji tako čvrsto vjeruju da je konzumacija RAW BONE-a apsolutni uvjet za pse:

1. Je li moguće da prehrambene koristi koje naizgled proizlaze iz hranjenja SIROVIM KOSTIMA uglavnom proizlaze iz mesa, masti i vezivnog tkiva pričvršćenih na te sirove kosti, više nego iz same kosti? Drugim riječima, "Dolazi li korist zaista od kostiju … ili od spojenog mišića, masti i vezivnog tkiva?"

2. Kako se može objasniti da sam tijekom prakse vidio mnogo vrlo zdravih, starih pasa koji nikada nisu pojeli niti jednu SIROVU KOST? (Naravno da ovi stari, zdravi i vrlo sretni kućni ljubimci imaju vlasnike koji te pse hrane mesom, voćem i ostalim "ostacima stola". To je možda razlog zašto su stari i zdravi!)

Ostala pitanja koja sam si postavio uključuju: Ima li puno vitamina u kostima? Koja je proteinska vrijednost kostiju? Postoji li puno aminokiselina (građevnih blokova proteina)? Je li protein u kosti dobre kvalitete … kao u bjelanjku ili više kao u koži? Da li su masne kiseline omega-3 i omega-6 masne kiseline dobre kvalitete? Postoji li, osim kalcija, obilje ostalih minerala? Jesu li ugljikohidrati prisutni kao izvor energije?

Kako bih sebi pomogao odgovoriti na ova pitanja, malo sam istraživao, postavivši pitanje "Od čega je napravljena kost?" Ako je cijela SIROVA KOST tako prijeko potrebna u psećoj prehrani, dokaz bi bio u biokemijskom sastavu kostiju. Zapamtite, mislim samo na kost, bez ikakvog mesa, masti ili drugog vezivnog tkiva ili krvi.

Evo što sam pronašao, a reference su uključene kako bi svatko mogao potražiti potpuno iste podatke …

(Podaci se analiziraju na osnovi SUHE TEŽINE, što znači da se na sastav kosti gleda kao da nema vode. Budući da voda nije stvarna hranjiva tvar - iako je apsolutno neophodna za život!), A vode je tako puno u većini namirnica nutricionisti sastojke procjenjuju na osnovi suhe mase, tako da se mogu izvršiti usporedbe različitih namirnica bez obzira na sadržaj vode.)

Uzmimo sirovu bedrenu kost od jednog kilograma (sa usisanom vodom) i pogledajte samo njezine sastojke:

Iz Millerove anatomije psa, drugo izdanje, W. B. Saunders Co., stranica 112: "Kost je otprilike jedna trećina organskog i dvije trećine anorganskog materijala. Anorganski matriks kosti ima mikrokristalnu strukturu koja se sastoji uglavnom od kalcijevog fosfata."

Kost se, dakle, sastoji uglavnom (dvije trećine) od kalcijevog fosfata. Odnosi kalcija i fosfora te ukupne količine u prehrani vrlo su važni čimbenici, posebno kod velikih pasmina koje brzo rastu. Rezultati tekućih istraživanja jasno dokumentiraju da jedinstvene prehrambene potrebe šteneta velike pasmine najbolje pruža dijetalna matrica koja sadrži najmanje 26% proteina (visokokvalitetni izvor na životinjskoj osnovi), najmanje 14% masti i 0,8 % kalcija i 0,67% fosfora.

Također idealna količina kalcija u hrani je 1,0 do 1,8 posto suhe težine te hrane. Nisko kvalitetna pseća hrana često sadrži 2, pa čak i 3 posto suhe težine kao kalcij. To je zbog velike količine mljevene kosti u mesnom, peradarskom ili ribljem brašnu. Dijeta s velikim količinama "mesnog i koštanog brašna" može premašiti optimalni postotak kalcija.

Također sam izvukao podatke iz Ortopedije: Principi i aplikacije, Samuel L. Turek, M. D., J. B. Lippincott, 1985., drugo izdanje:

Sastav kostiju (čovjek)

ANORGANSKI KOMPONENTI ORGANSKI SASTOJCI

(Tehnički to znači tvari u kojima nema atoma ugljika.)

65 do 70 posto kostiju čine anorganske tvari. Gotovo sva ta anorganska tvar je spoj koji se naziva hidroksiapatit. [Zamislite ovu supstancu kao malo mineralnih kristala.] Kemijski sastav hidroksiapatita je (10 atoma kalcija, 6 atoma fosfora, 26 atoma kisika i 2 atoma vodika).

Stoga je 65 do 70 posto kostiju mineralni spoj nazvan hidroksiapatit koji se sastoji od samo kalcija, fosfora, kisika i vodika. U ovoj, najvećoj komponenti sirove kosti, nema vitamina, masnih kiselina, enzima, proteina ili ugljikohidrata. Ipak je lijep izvor kalcija i fosfora.

(Tehnički to znači tvari koje imaju atome ugljika.)

30 do 35% kostiju sastoji se od organskog materijala (na osnovi suhe mase). Od te količine gotovo 95% je tvar koja se naziva kolagen. Kolagen je vlaknasti protein. Pas i mačka ga slabo probavljaju. Druga dvadesetina od 30% organskih tvari su hondroitin sulfat, keratin sulfat i fosfolipidi.

Stoga je 30 do 35% kostiju kolagen s malom frakcijom drugih spojeva.

Sljedeći je citat iz Canine and Feline Nutrition, Case, Carey i Hirakawa, 1995., stranica 175 … "Matrica kostiju sastoji se od proteinskog kolagena. Pas i mačke kolagen vrlo slabo probavljaju, ali će se analizirati kao protein u hrana za kućne ljubimce ".

Dakle, ako imamo kost od jednog kilograma (i sva se voda usisava) i hranimo je psu zbog njegovih prekrasnih hranjivih blagodati, odakle dolaze te dobrobiti? Ako su 70 posto kosti minerali, a samo 30 posto te kilograma loše probavljeni kolagen, gdje je sva ta navodna prehrambena nagrada? U kostima nema vitamina, nema omega masnih kiselina, nema probavnih enzima, a u kolagenu je zatvorena samo mala količina slabo probavljivih aminokiselina. Čak i kad bi želučane kiseline mogle izlučiti sav kolagen zaključan u fragmentima kosti, kolagen bi donio minimalnu hranjivu vrijednost.

Ipak, fino mljevena kost dobar je izvor kalcija i fosfora. Fino mljevena kost ne predstavlja nikakav rizik za pseći ili mačji probavni trakt. Umjesto da pse hranimo cjelovitim sirovim kostima na temelju pogrešnog poimanja da te cijele kosti pružaju izvanredne nutritivne prednosti, puno smo precizniji u tvrdnji da cjelovite sirove kosti pružaju dobru ravnotežu kalcija i fosfora za pse … i gotovo! (Za vježbu žvakanja zašto ne koristiti tvrdu kost od sirove kože koja se omekša ako se proguta?)